Türkiye’nin ünlü şeflerinden Mehmet Yalçınkaya, Ankara’daki yeni lokantası Alaz ile gastronomi dünyasında adından söz ettirmeye devam ediyor. Cesur ve yenilikçi konseptiyle dikkat çeken Alaz, göç yollarının taşıdığı kültürel mirası modern bir yorumla misafirlerine sunuyor.
Şef Mehmet Yalçınkaya, Alaz’da odun ateşi, közleme, fümeleme gibi sofistike pişirme yöntemlerini kullanarak sadece aroma değil, her tabağa ayrı bir anlam da katıyor. Açık ateşin etrafında şekillenen bu mutfak, farklı kültürlerin izlerini modern dokunuşlarla harmanlayarak sunuyor.
Alaz’ın şık ve samimi atmosferi, gastronomiye meraklı Ankaralılar için yeni bir buluşma noktası olacağa benziyor. Mehmet Şef’in yıllara dayanan deneyimi ve cesur mutfak anlayışı, bu yeni mekanla birlikte başkentte lezzet tutkunlarına unutulmaz bir yolculuk vadediyor.